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海藻酢 TAC21は、海藻の香り漂う、柿酢ベースの海藻酢です。

海藻の風味たっぷり!
甘柿の王様と言われる富有柿(福岡県契約農家産)を昔ながらの静置醗酵法で長期醸造した柿酢をベースに、北海道・函館市南茅部地区の良質ながごめ昆布と真昆布をじっくり漬け込みました。

海藻の香り漂う、和食でも洋食にでも合う風味です。
料理の他、蜂蜜などを加えてサワードリンクとしても、おいしくお召し上がりいただけます。

★おすすめのお召し上がり方

・冷水で5~10倍に薄め、お好みでメイプルシロップや蜂蜜を入れてドリンクに。
・酢の物、ドレッシングにお使いになると風味を楽しめます。
・お刺身やカルパッチョにさっと加えると爽やかな美味しさに。
・寿司酢や炊き込みご飯の味付けにもご活用ください。

・TAC21お酢シリーズの特徴
健康維持、伝統的な食文化の継承、美味しく楽しい食事、という多角的観点から、TAC21では「お酢商品」のバリエーションを多数取り揃えております。
調味料として普段使いするお酢の他に、料理にかけて風味を加えるもの、サワードリンクとして水や炭酸で割って飲むもの、などアイディア次第で色々と楽しんでいただけます。

昔ながらの樽(桶)仕込みによる静置醗酵を行い、長期熟成により時間と手間を費やした伝統的な醸造方法で作られた酢です。原料にもこだわり、その殆どの主原料を契約栽培農家より仕入れております。

・速醸酢と伝統醸造酢の違い
酢の醸造方法には、伝統的な静置発酵と速醸発酵とがあります。

静置発酵:発酵中のお酢の酢酸菌が、表面だけ酸素に触れてゆっくりと自然にアルコール分を酢にかえていく。
熟練した職人の技と勘が必要となる。有機酸を含む滋養成分が醸し出されて、まろやかな味に仕上がる。

速醸発酵:酢の中へ人工的に空気を送り込み、短時間で発酵を終える。静地発酵に対して「全面発酵」とも呼ばれる。酢酸を中心に発酵をかけるため、ツンとくる酸っぱさがある。

■内容量:120ml
■原材料名:柿酢、がごめ昆布、真昆布
■メーカー或いは販売者:TAC21
■賞味期限:1年
■保存方法:直射日光と高温・多湿の場所を避けて保存してください。
■区分:食品
■製造国:日本製

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美しい野鳥写真をめざしています。

今季初撮り~アオジ~

2021年11月12日(金) 晴 アオジが繁みから出てきました。久しぶりにアオジを撮りました。アオジと言ってもずいぶん黄色っぽいですね。撮影:2021年11月12日 Nikon D850  / Nikon 500mm F5.6 PF ED にほんブログ村...

近づいて来たタゲリ

2021年11月11日(木) 晴撮影は10日でしたが風がとても強くとうとうタゲリが飛び立ちませんでした。それでも1羽のタゲリがドンドン近づいて来ました。なのでこちらも動いてしまってはマズいと思いジッとしていました。近いのでミミズを食べるシーンも撮れました。また背中の金属色が出る様に少しずつ移動して撮影しました。撮影:2021年11月10日  Nikon D850   / Nikon 500mm f5.6 PF EDにほんブロ...

青空にハイタカ現る

2021年11月10日(水) 晴 久しぶりにハイタカが上空を飛ぶ写真が撮れました。少し距離がありますが何とか・・撮影:2021年11月10日 Nikon D850   / Nikon 500mm PF EDにほんブログ村...

オバシギ

2021年11月9日(月) 雨 在庫からオバシギをアップします。海岸にカモメの群れの中にオバシギとコオバシギの混群が入っていました。最初はオバシギとコオバシギと見分けがつかなかったですが、よく見ると嘴の長さが違うことと体の大きさも並ぶとよく判りました。オバシギはコアバシギと比べると嘴は長く、体は一回りおおきいですね。コメント欄はクローズしております。撮影:2021年10月10日  Nikon D850  / ...

大きな沼にアオアシシギ

2021年11月8日(月) 晴 アオアシシギに久々に会いました。ツルシギ、オオハシシギ、セイタカシギの中に3羽居ました。積極的に手前の干潟に来たのはこのアオアシシギでした。飛んだ時の尾羽が白いレースの様で綺麗ですね。コメント欄はクローズしています。撮影:2021年11月2日  Nikon D850  / Nikon 500mm PF EDにほんブログ村...

大きな沼にオオハシシギ

2021年11月7日(日) 曇のち晴 大きな沼のシギ達集団の中に一羽のオオハシシギが居ました。ツルシギは黒っぽく見えましたが、オオハシシギはベージュ色ぽいですね。撮影:2021年11月2日  Nikon D850   / Nikon 500mm PF EDにほんブログ村...

大きな池に珍鳥クビワキンクロ

2021年11月6日(土) 晴 今年もクビワキンクロが来てくれました。パオ―マンスが色々で楽しませてくれました。撮影:2021年11月6日 Nikon D850  / Nikon 500mm PF EDにほんブログ村...

セイタカシギ

2021年11月5日(金) 晴 大きな沼に居たセイタカシギです。撮影:2021年11月2日  Nikon D850  /Nikon 500mm PF EDにほんブログ村...

初物~タゲリ~

2021年11月4日(木) 晴 タゲリが入ったと連絡を頂き早速行って来ました。偶然にも駐車場に鳥友さんがいらして、聞いてみると建物の裏に3羽居るとのこと、早速カメラをだして撮影致しました。草むらから、なんと小さな蛙をつまんでいます。羽根を上げて呉れたのですが、後ろ向き!飛んで行ったのも向こう側でした。撮影:2021年11月4日 Nikon D850  / Nikon 500mm PF EDにほんブログ村...

ツルシギがオオハシシギと並ぶ

2021年11月3日(火) 晴 今日は目の前でオオハシシギと並んだツルシギをアップします。セイタカシギと三羽並びです撮影:2021年11月2日 Nikon D850  / Nikon 500mm PF EDにほんブログ村...

大きな沼にツルシギ~その1~

2021年11月2日(火) 晴 今日は久しぶりにツルシギに会いに行って来ました。他にオオハシシギ、セイタカシギ、アオアシシギもいました。しかし、沼の中央に居てお昼寝の真っ最中でした。それでも2時を回るとだんだん起きてきて私達の目の前の干潟付近に飛んで来ました。撮影:2021年11月2日 Nikon D850  /Nikon500mm PF EDにほんブログ村...

サービス満点のジョウビタキ♂

2021年11月1日(月) 晴 ジョウビタキの♀を撮りたくて公園に行ってみると、サービスが良いジョウビタキの♂が私の目の前でポーズをとって呉れました。♀は姿が見えませんでした。撮影:2021年11月1日 Nikon D5 / Nikon 500mm PF EDにほんブログ村...

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アカアシカツオドリ~その2~

2021年10月31日(日) 曇のち雨 今日は防波堤に止まるアカアシカツオドリをアップします。距離があったのでトリミングが大きいので解像はしてません。なおコメント覧は閉じています。撮影:2021年10月30日 Nikon D850  / Nikon 500mm PF EDにほんブログ村...

初見初撮り~アカアシカツオドリ~

2021年10月30日(土) 晴 堤防にカモメの中に交じってアカアシカツオドリの幼鳥が居ると聞き早速行ってみました。初撮りカツオドリ2連荘になりますね。堤防で待っていると何処からか飛んで来ました。満潮に近づきました。堤防はたくさんのウミネコ、ミヤコドリで埋め尽くされています。人が乗ったボートが近づいて来ました。ウミネコがドンドン飛びましたがカツオドリはなかなか飛びませんでした。お陰様で鳥が良く見え...

カツオドリ飛び出す

2021年10月29日(金) 晴 今日は在庫のあるカツオドリの飛び出しをアップします。ず~と 待ってました!!飛び出すのを!!撮影:2021年10月10日 Nikon D850  / Nikon 500mm PF EDにほんブログ村...